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处暑如何解决秋燥顽症?遵循五大养生原则,脾胃调理好食补才吸收

作者: 时间:2019-10-03 14:56

原标题:处暑如何解决秋燥顽症?遵循五大养生原则,脾胃调理好食补才吸收

23日迎来了处暑节气,在24节气里,处暑是一个很有特色也比较特殊的节气,其他节气中像小暑、大暑、小寒、大寒,有很明显的节气特点和变化,字面上就能感知该节气的温度特征。

处暑的“处”,含有躲藏、终止的意思,表示炎热暑天即将结束。的确,节气到了处暑,气温就进入到显著变化的阶段,所以这是一个代表气温由炎热转向寒冷的过度节气。

处暑节气里,天气往往较为干燥、少雨,也就是我们所谓的秋燥,明显的表现就是清晨起床后会感到嗓子干,皮肤也变得紧绷,嘴唇干燥还容易裂口,便秘问题也更为明显。所以在这个过度的节气里,如何让身体克服干燥引发的各种症状,让身心都适应由热到冷的变化,做好迎接寒冷到来的准备。

这段时间,我们还会明显感到秋乏,这主要是由于天气由热转凉,身体出汗明显减少,人体进入到一个生理休整阶段,所以会产生一种适应性的疲惫感。应对的方法,是合理调整日常起居,避免熬夜,增加优质蛋白的摄入,像鸡蛋、瘦肉、鱼、乳制品和豆制品等,多吃蔬菜水果,少食辛辣烧烤类食物。再有就是花儿在文章里经常提到的,要适当增强户外运动,将体内湿气和毒素尽快排出,调理好脾胃,这样才能在进补的同时顺利吸收。

花儿做美食自媒体人以来,几千道的食谱总结下来,也是在不断的尝试和调整中,找到做法更健康、制作更简单、效果更明显的食谱,毕竟食补这种方式更能被家人所接受,饮食改变后,效果也相当不错,这里花儿就以几道不错的润燥食谱分享给大家。

一、针对清晨口唇干燥,嗓子不适的秋燥症状

【桂花蜜柠檬】

防秋燥,最基本的解决办法就是多补水,清晨起床后一大杯白开水或者蜂蜜水,不仅能很好的缓解唇干口燥,还能刺激肠胃蠕动,避免便秘。

当然,现在很多朋友都有自己的小窍门,像百香果蜂蜜水、蜂蜜柠檬水等,做一杯酸酸甜甜喝起来极为舒服。特别是即将进入九月,有着浓郁香气的桂花,特别适宜做冲饮,其具有消除口臭、提神醒脑、止咳化痰的功效。泡茶加一小把干桂花或者用桂花蜜混合柠檬、百香果等,放在密封罐中,可以保存较长时间,喝的时候舀上一勺,更是方便。

制作时,解答大家的一个疑问,市场上有青柠檬和黄柠檬两种,到底怎么食用呢?青柠檬的气味比黄色的更清新雅淡,酸味也弱一些,特别适宜鲜榨或者直接冲泡,青柠的汁水也比黄柠檬要多,所以我们看到街边做各种奶茶冲饮的店面,都是用的青柠檬。而黄柠檬则易于保存,酸味更重,西餐中多用来烹制海鲜,可去腥增鲜;我们家中做各种腌制的水果蜜,也是用这种黄柠檬更适宜。

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像花儿做的这种桂花蜜柠檬,选取5个柠檬和一小罐桂花蜜(约450克),柠檬用淡盐水浸泡后再冲洗干净,切片去籽,两层柠檬片舀一大勺桂花蜜,做了一大一小两个密封罐的量,入冰箱冷藏保存,3天左右就可以冲泡喝了。

二、秋天嗓子干涩、肺火旺,适宜多喝莲藕桂花羹

【莲藕桂花羹】

作为八零后,我记得小时候,九月开学之后,妈妈竟然给我熬藕粉喝,那时候零食并不丰富,这种绵滑细腻又色泽乳白,呈现半透明状的饮品,早晚喝一碗,次日清晨嗓子干干的感觉明显不见了,以往痰多嗓子痒的症状也缓解不少,而且感觉吃饭也比以前有食欲了。

原来莲藕是非常营养的蔬菜,有着清热生津、凉血止血、补益脾胃的功效,其膳食纤维丰富,有效防止便秘、增加肠胃动力;同时莲藕还含有一种糖类蛋白质,能促进蛋白质和脂肪的消化,可以减轻肠胃负担。小孩子肠胃调理好了,自然就有了胃口,所以这种莲藕羹是秋季里滋养肠胃、润燥去火的绝佳饮品。

制作时准备的食材也非常简单,准备一节莲藕,适量桂花蜜,如果没有桂花蜜,准备2-3块冰糖也可以。莲藕洗净去皮切块后在沸水中焯2分钟,接着混合300毫升左右的纯净水,用破壁机研磨成藕汁。接着把藕汁倒入汤锅里,保持中小火慢慢熬制,边熬边用勺子搅拌,3分钟左右就开始变粘稠了,这时候火转更小一些,下冰糖或者桂花蜜,再有2分钟即可关火。

这个粘稠度就比较合适,因为打藕汁的时候,大家放的水不一样,所以熬藕汁的时间灵活掌握,一般是4-5分钟就可以了。

三、滋润皮肤,减脂去毒素,秋季记得多吃角瓜

【凉拌角瓜丝】

一年四季,我们都知道要多吃蔬菜瓜果,但因为不同季节,温湿度有所差别,所以吃蔬菜的时候,也会有所偏重。今天和朋友们分享的食谱,主角就是角瓜。

角瓜也称西葫芦,有些朋友觉得它寡淡无味,没有什么特点,但其实角瓜搭配虾皮、猪肉包成饺子,特别鲜美;角瓜擦丝拌成凉菜,清爽可口,开胃下饭;角瓜切片炒菜,清脆可口。

相比于其他蔬菜,角瓜是绝对的美容菜,含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质,尤其是钙的含量极高。角瓜富含水分,有润泽肌肤的作用;它还含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。在食疗方面,角瓜具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效,这样看来,是不是在处暑之时,我们感到不适的各种秋燥症状,吃角瓜都很对路?

所以这阵子,多食用角瓜,绝对没毛病,这种凉拌角瓜丝是最为方便的吃法之一,这里就是提示一点,角瓜擦丝后,不用沸水焯,角瓜是可以生食的,所以在角瓜丝里放入一小勺盐,拌匀后静置10分钟左右就能杀出水分了,把水分倒掉再拌入调味汁即可。

四、去除湿气,滋养脾胃,多吃南瓜正当时。

【金瓜小炒】

进入处暑,不少人都有身体不适的症状,浑身无力、疲惫睡不醒、上火浮肿,这多半是脾胃失和、体内湿气积存的原因。试想,如果脾胃不好,即使我们食补了,肠胃也难以消化和吸收,更容易造成积食和便秘。

所谓五色入五脏,即红入心、青入肝、白入肺、黑入肾、黄入脾。黄色的食物可以滋养脾胃,这其中就少不了南瓜,南瓜补气益中、排毒养颜。特别是,南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率,使糖类吸收减慢,可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起,使胆固醇吸收减少,血胆固醇浓度下降。

这么看来,南瓜是特别营养的一种食物,直接蒸食、煮粥、清炒、做面食都可以,金黄的色泽更是给人以温暖的感觉。所以我们秋冬季里,餐桌上除了各种肉食做滋补,也要记得时常蒸些南瓜或者用南瓜炒个菜,这样荤素搭配,易于消化又营养。

五、科学进补,补充优质蛋白,吃肉也不怕长肉

随着人们饮食观念的改变,生活水平的提高,现在我们一说进补,并不是狂吃大鱼大肉,而是适度温补,多摄入优质蛋白。特别是现在,猪肉价格火箭般提速,想狂吃红烧肉也会心痛啊,那倒不如多吃鱼肉海鲜等优质蛋白。

而鱼肉和豆腐一起炖煮,最为鲜美,想想鲫鱼炖豆腐,不少朋友由于鲫鱼刺多,更爱的就是奶白色的鱼汤,再吃上几口嫩滑豆腐,真是特别舒服。鱼肉和豆制品一起搭配,更能促进钙的吸收,又都是优质蛋白,这样吃肉,真的不用担心长肉。

花儿家常做的就是这道小黄鱼炖豆腐,将鲜嫩的小黄鱼处理干净,炸到金黄,和北豆腐一起炖煮,这样做出来的鱼肉,骨头都是酥的,汤汁醇香,特别下饭。

食材准备:

小黄鱼500克

葱段姜片、料酒、花椒

面粉适量

北豆腐400克

食用油、料酒、酱油、盐

香菜一小把

做法:

1、小黄鱼处理干净,用葱段姜片、2大勺料酒和一小把花椒腌制2小时左右。

2、接着用厨房用纸将鱼沥干水分,裹好面粉。

3、锅内放入食用油,烧到六成热,放入小黄鱼,炸至两面金黄。

4、北豆腐400克,切成大小均匀的豆腐块。

5、油锅烧热,放入葱段姜片爆香,接着倒入小黄鱼,倒入1大勺料酒和2大勺酱油,翻炒均匀。

6、倒入豆腐块,倒入没过食材的温水,水烧沸后转中火再炖15分钟。

7、汤汁剩余1/3左右比较适宜,根据口感酌情放盐,临出锅撒上一把切好的香菜即可。

【花儿的美食厨房】

资深独立美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

健身达人(2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军)

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾

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