威尼斯人线上娱乐-威尼斯人线上娱乐vip入口

新闻资讯

麻辣香锅干锅的升级版 麻辣鲜香味道十足

作者: 时间:2019-11-13 19:37

原标题:麻辣香锅干锅的升级版 麻辣鲜香滋味十足

初加工 净土鸡、净兔肉各300克别离斩小块,入五六成热油中炸至金黄色,捞出;莲藕150克切片,焯水沥水,炸熟。

熟处理

1.锅入色拉油15克烧热,放姜、蒜末各5克炒香,入圆葱块、白芹段15克各15克,黄豆芽20克同炒,放盐3克炒至断生,起锅倒入干锅内垫底。

2.另起锅入色拉油50克烧热,放大蒜子15克、姜块5克炒香,入土鸡块、炸熟的莲藕翻炒,加干红椒段40克、花椒6克、克己干锅酱50克、老油20克、青红椒块10克、小米辣8克炒香,随后参加兔肉丁翻炒,加十三香5克,孜然10克,花椒油、藤椒油各8克翻炒出香味,调入盐3克、味精2克,放入蒜苗、葱段各5克,翻匀倒入干锅内,撒熟白芝麻2克、香菜段3克即可。

克己干锅酱:

锅入色拉油500克烧至五成热,入红油豆瓣酱750克炒香,入香料(八角、桂皮、草果各30克,沙姜、丁香各15克,花椒60克,罗汉果2个)边搅动边小火翻炒40分钟至香味彻底被激起,倒入李锦记柱侯酱350克、香辣酱250克、干红辣椒节100克、酱油800克、冰糖500克小火炒至起泡,再参加大骨汤4千克熬制4小时,撇去浮沫,凉透,放入郫县豆瓣酱500克、花生碎100克、芝麻20克、盐10克、味精15克,炒匀即成干锅酱。

此文仅一家之言,假如您对(餐饮)感兴趣,假如您有不同定见或更高见地请必须联络咱们 ,请微信重视订阅号【餐创大讲堂】

Copyright © 2018 威尼斯人线上娱乐威尼斯人线上娱乐-威尼斯人线上娱乐vip入口 All Rights Reserved